別名『ハニカム』　部位は牛の４つある胃の中の第２の胃です。
本来は臭いの強い黒い皮が着いていますが、下処理をすれば臭いも軽減され白くなります。
胃の中では１番うまみがあると言われており、中華、韓国、イタリアン、フレンチなど料理方法は多彩です。
脂が少なくコラーゲンが豊富に詰まってます。
イタリアンのトリッパでも有名です。

☆ハチノスの下処理３ステップ☆
１、表面をしっかり洗浄してください。
２、一度茹でてから黒い皮を取り除く。黒い皮が臭いの原因です。（独特の臭気をもっと消したい場合は黒い皮を取り除いてから香草な　　　どと一緒に長時間茹でると効果的です）
３、茹で上がったら、湯を捨てて、もう一度水洗いをする。

・冷凍１ヶ月　解凍後２日以内
・真空パック　エアークッションに包んでお届けします
・解凍後小分けして冷凍保存1週間、冷蔵保存の場合は解凍後2日以内にお召し上がりください
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